Šípková omáčka
1/8 l kyselejšího
bílého vína (ryzlink)
1 hřebíček
1 lžička cukru
2—3 lžíce protlaku
ze šípků
2 lžíce
rajčatového protlaku
pepř, sůl
citrónová šťáva
1/8 l smetany
Postup :
Víno svaříme
s hřebíčkem a cukrem na dvě třetiny objemu. Přidáme
do něho rajčatový a
šípkový (důkladně očištěné,
překrájené
šípky
uvaříme v troše vody do měkká a prolisujeme)
protlak, zakápneme
vše
citrónovou šťávou,
mírně osolíme a opepříme,
zalijeme smetanou a zlehka
povaříme. Hřebíček vyjmeme. Omáčku podáváme k pečené zvěřině.