Staročeská rybí polévka s hrachem
200 g vařeného hrachu
400 g okrajových porcí a kostí z ryby
1 mlíčí
1
jikry
100 g kořenové zeleniny
půl lžičky pepře
sůl
muškátový květ
2 žemle
1 lžíce másla na osmažení
Postup :
Z okrajových porcí, kostí a příp. i hlavy, zeleniny a soli uvaříme rybí
vývar. Mlíčí a jikry opereme pod tekoucí vodou, nakrájíme a vložíme do
proceděného vývaru. Přidáme vařený a rozmačkaný hrách, maso z vývaru, které jsme
dobře obrali z kostí, pepř, sůl, muškát a povaříme. Přidáme i zeleninu z vývaru,
kterou jsme nadrobno pokrájeli. Dochutíme a podáváme s osmaženou houstičkou.